HACCP – Análisis de peligros y puntos críticos de control

$1,200.00 – $5,500.00

El HACCPes un sistema de gestión de la seguridad alimentaria que identifica, evalúa y controla los peligros significativos para la seguridad de los alimentos en todas las etapas de la producción.

1 a 10 trabajadores fijos | 1 a 2 sitios
11 a 50 trabajadores fijos | 3 a 5 sitios
51 a 250 trabajadores fijos | 6 a 8 sitios
251 a 500 trabajadores fijos | 9 a 10 sitios
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Descripción

Objetivos del HACCP:

  1. Identificar y evaluar los peligros: Detectar posibles peligros biológicos, químicos y físicos que puedan afectar la seguridad alimentaria durante la producción y procesamiento de alimentos.

  2. Controlar los puntos críticos: Establecer puntos críticos de control (CCP) en el proceso donde se deben aplicar medidas para prevenir, eliminar o reducir los peligros a niveles seguros.

  3. Garantizar la seguridad alimentaria: Prevenir la contaminación y asegurar que los productos sean seguros para el consumo, protegiendo la salud del consumidor.

  4. Cumplir con las regulaciones: Asegurar el cumplimiento de las normativas nacionales e internacionales sobre seguridad alimentaria.

Beneficios del HACCP:

  1. Prevención de riesgos: Ayuda a identificar y controlar los peligros antes de que lleguen a afectar la seguridad del alimento, reduciendo los riesgos de contaminación.

  2. Mejora de la calidad y seguridad: Aumenta la calidad de los productos alimenticios, garantizando que sean seguros y aptos para el consumo.

  3. Cumplimiento normativo: Facilita el cumplimiento de las leyes y regulaciones de seguridad alimentaria nacionales e internacionales.

  4. Aumento de la confianza del consumidor: Mejora la reputación de la empresa al demostrar un compromiso con la seguridad alimentaria y la calidad.

  5. Reducción de costos: Al prevenir problemas de seguridad alimentaria, reduce los costos asociados a retiradas de productos, reclamaciones y pérdidas de clientes.

  6. Mejora continua: Fomenta la mejora continua de los procesos de seguridad alimentaria mediante la revisión constante de los controles y procedimientos.

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